تجتهد الأمهات الماهرات نحو معرفة طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل وذلك بالتزامن مع ارتفاع أسعار شراء البيتزا الجاهزة، حيث تعد البيتزا واحدة من المخبوزات التي يتهافت عليها الأطفال والكبار ويطلبونها باستمرار بحشوات مختلفة ويتم تناولها في الصباح كمعجنات خفيفة على الفطور أو وجبة عشاء أو في حفلات الأعياد ميلاد.
مكونات عمل عجينة البيتزا في المنزل
فيما يلي نوضح مكونات عمل عجينة البيتزا الناجحة بأدق التفاصيل التي تجعل تجربة اعداد البيتزا المنزلية ناجحة من المرة الأولى، وتتمثل المكونات في:
- 750 جرام دقيق أبيض للمخبوزات.
- ملعقة صغيرة سكر أبيض ناعم.
- 7 جرام من الخميرة جافة.
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
- رشة بسيطة من ملح الطعام
- كوب ماء دافئ للعجن.
طريقة تحضير عجينة البيتزا في المنزل
في النقاط التالية نوضح جميع أسرار نجاح عجينة البيتزا المنزلية بطعم هش وطري:
- في وعاء عميق يتم وضع كمية الماء ثم إضافة السكر والخميرة.
- التقليب الجيد ثم تغطية الوعاء وتركه جانبا لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- بعد ذلك يتم إضافة الزيت والملح والتقليب الجيد.
- نخل الدقيق جيدا ثم إضافة الكمية بالتدريج إلى المكونات السابقة.
- استخدام ملعقة خشبية في التقليب للحصول على خليط متجانس.
- على سطح نظيف يتم نثر الدقيق والاستعداد للعجن.
- الاستمرار في العجن الجيد لمدة خمس دقائق حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة ومطاطية لا تلتصق باليد.
- إضافة رشة من الزيت العجينة ثم تغطى وتترك جانباً حتى يتضاعف حجمها.
- بعد نصف ساعة يتم الضغط على العجينة لإخراج الهواء ثم تغطى وتترك نصف ساعة إضافية.
- على سطح نظيف يتم نثر الدقيق مرة أخرى ثم تقسيم العجينة إلى أربع كرات متساوية الحجم.
- مجددا يتم ترك العجينة لمدة ربع ساعة لكي تتخمر وتصبح عاشة وطرية.
- في صينية البيتزا يتم فرد العجينة ثم إضافة الحشوات المحببة.
- تدخل البيتزا الفرن على حرارة متوسطة.
- بعد ربع ساعة يتم اختبار النضج.
التعليقات