طعم ورائحة زمان.. طريقة عمل القرص بالعجوة والسمسم بأقل المقادير طرية وهشة مش هتبطلي تعمليها
طريقة عمل القرص بالعجوة والسمسم

تعتبر طريقة عمل القرص بالعجوة والسمسم من أسهل وصفات الأكل التي يمكن تحضيرها بسهولة، وعلى الرغم من تعدد مكوناتها إلا أنها تستحق ذلك، لأنها من الوجبات الخفيفة المغذية والتي تحتوي في مقاديرها على العجوة التي تعتبر مليئة بالعدديد من العناصر والفيتامينات التي يحتاج إليها الجسم وأبرزها مد الجسم بالطاقة التي يحتاج إليها لمواصلة يومه.

مقادير عمل القرص بالعجوة والسمسم

سنحتاج إلى هذه المكونات لإعداد القرص بالعجوة بالكيلو على طريقة نادية السيد، فقط نحضر:

  • 7 أكواب دقيق
  • كوب ونصف ماء دافئ
  • 250 مل حليب
  • 160 جرام سكر (ثلاثة أرباع كوب)
  • 26 جرام خميرة (ملعقتين كبيرتين مُمتلئتين)
  • 70 جرام سمنة (أربع ملاعق كبيرة ممتلئة)
  • 44 جرام قشطة (ملعقتين مُمتلئتين)
  • ربع كوب زيت
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة كبيرة خل

قائمة المكونات للحشو:

  • ثلثي كيلو عجوة
  • ملعقتين صغيرتين سمنة
  • ملعقتين كبيرتين سمسم
  • أربع ملاعق ماء ساخن
  • ثماني ملاعق كبيرة سمسم للتزيين

طريقة عمل القرص بالعجوة والسمسم

  1. قومي بوضع الخل على الحليب الدافئ ونقلبهم معًا في أي كوب لديك حجمه مناسب.
  2. ثم نتركهم جانبًا لمدة عشر دقائق حتى يرويب اللبن.
  3. في وعاء، نخلط الماء الدافئ، اللبن الرايب، السكر، والخميرة الفورية.
  4. ثم نتركهم حتى تتفور الخميرة.
  5. نبدأ بإضافة الدقيق تدريجيًا، نصف كوب في كل مرة، مع التحريك.
  6. ثم نضيف ملعقة صغيرة ملح، ونخلط جيدًا، حتى تصبح العجينة متماسكة.
  7. نضيف السمنة والقشطة أو وش اللبن، ونمزجهم مع العجينة، ثم نضيف كمية الدقيق المتبقية ونعجن حتى تصبح العجينة ناعمة.
  8. نضيف الزيت ونعجن حتى تصبح العجينة ناعمة وغير لزجة.
  9. ثم نغطيها ونتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
  10. لتحضير حشوة العجوة، في قدر على نار هادئة، نضع العجوة والسمنة والماء ونقلبهم حتى تتشكل العجوة عجينة.
  11. ثم نضيف ملعقتين سمسم ونعجنها مع العجوة، ثم نطفئ النار، ونشكل العجوة إلى كرات صغيرة ونضعها على صينية مدهونة بالزيت.
  12. بعد تخمير العجينة، نقسمها إلى قطع صغيرة متساوية، نكورها ونغلقها من تحت.
  13. ثم نرصها في صينية ونغطيها ونتركها ترتاح ربع ساعة.
  14. لحشو القرص بالعجوة، نفرد كرة العجينة ونضع كرة العجوة في منتصفها ونغلق العجينة مرة أخرى.
  15. نضع القرص في صينية مُبطنة بورق زبدة ونفردها.
  16. ثم نعمل فتحتين بالسكين من الأعلى، ونرش وجهها بالسمسم، ثم نتركها لترتاح.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *