تعد البطاطس من الخضروات الأساسية في المطبخ المصري، فهي غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل الألياف والبوتاسيوم وفيتامين سي. ومع ذلك، يمكن أن تكون البطاطس التالفة ضارة بالصحة، بل قد تؤدي إلى الوفاة، لا سيما أن هناك الكثير من ربات البيوت التي تتجاهل ذلك، او لا تعرفه من قبل، ومن ثم سنوضح هذه الأضرار.
كيف أعرف ان البطاطس فاسدة؟
إذا كنت غير متأكد مما إذا كانت البطاطس صالحة للأكل، فمن الأفضل التخلص منها إذا ظهرت عليها هذه التغييرات:
- ظهور براعم صغيرة على البطاطس: تنتج البراعم مادة السولانين، وهي مادة سامة يمكن أن تسبب التسمم.
- تغير لون البطاطس إلى اللون الأخضر: يحدث هذا بسبب تعرض البطاطس للضوء، مما يؤدي إلى إنتاج مادة السولانين أيضًا.
- انتفاخ البطاطس: قد يكون هذا علامة على وجود العفن أو البكتيريا.
- وجود بقع سوداء أو بنية على البطاطس: قد تكون هذه البقع علامة على التعفن أو التلف.
- البطاطس الطرية: إذا أصبحت البطاطس طرية جدًا، فقد تكون قد تعرضت للتلف.
بشكل عام، من الأفضل التخلص من البطاطس التي لم يتم تخزينها بشكل صحيح أو التي مضى عليها أكثر من بضعة أشهر.
تحتوي البطاطس التالفة على مادة السولانين، وهي مادة سامة يمكن أن تسبب مجموعة من الأعراض الصحية، منها:
- الغثيان والقيء.
- الإسهال.
- الصداع.
- الدوار.
- انخفاض ضغط الدم.
- في الحالات الشديدة، قد يؤدي تناول البطاطس التالفة إلى الوفاة.
نصائح لتجنب مخاطر البطاطس التالفة
- افحص البطاطس جيدًا قبل شرائها أو استخدامها.
- إذا وجدت أي من علامات تلف البطاطس، قم بالتخلص منها على الفور.
- احفظ البطاطس في مكان بارد ومظلم.
- لا تقشر البطاطس قبل الطهي.
- لا تطهي البطاطس التالفة حتى تصبح طرية.
التعليقات