يلجأ كثير من الأشخاص إلى البحث عن بدائل للبيض ضمن وصفاتهم اليومية، إما بسبب الإصابة بحساسية البيض أو اتباع نمط حياة نباتي، حيث يؤكد خبراء الصحة أن الخيارات الطبيعية متوفرة وتمنح نفس الطعم والفائدة دون أية مخاطر. إقرأ أيضًا: “الجوازات” تكشف عن 3 ضوابط حاسمة للسفر.. تجاهلها قد يعرّضك لموقف صعب في المطار! “أبشر” تحسم الجدل حول تعديل الأسماء.. هذه هي الخطوة الجديدة التي انتظرها الجميع!
الزبادي اليوناني… مصدر غني للبروتين ورطوبة العجائن
يعتبر الزبادي اليوناني من أكثر البدائل شيوعًا وفاعلية للبيض في المخبوزات، إذ يساعد على منح العجين رطوبة وقوامًا متماسكًا، ويضيف قيمة غذائية تضاهي البيض، كما يمكن استبدال بيضة واحدة بملعقتين كبيرتين من الزبادي في وصفتك المفضلة.
الفواكه والمكسرات… تنويع صحي ولذيذ
تعد صلصة التفاح غير المحلاة والموز المهروس من أبرز البدائل الطبيعية، فكل نصف موزة كبيرة تعادل بيضة، في حين تضيف صلصة التفاح ملمسًا وخفة للعجين، كما يُنصح باستخدام زبدة المكسرات، حيث تعادل ثلاث ملاعق منها بيضة وتساهم في منح الوصفات قوامًا غنيًا.
بذور الشيا والكتان… ألياف وأوميغا 3 لصحة أفضل
تعتبر بذور الشيا والكتان بدائل مثالية للبيض في إعداد الحلويات والمعجنات، وتساهم في تعزيز القيمة الغذائية للوصفة، يُنصح بطحنها أولاً، حيث تعادل ملعقة كبيرة من البذور المطحونة ممزوجة مع ثلاث ملاعق ماء بيضة واحدة.
ماء الحمص والخل مع البيكربونات… حلول مبتكرة للمخبوزات
يمكن استخدام ماء الحمص الموجود في علب الحمص كبديل للبيض في وصفات الخبز، أما خليط الخل مع بيكربونات الصوديوم فيمنح الكيك والكيك الإسفنجي قوامًا هشًا وخفيفًا، بفضل التفاعل الكيميائي بينهما.
صحة وقيمة غذائية دون تنازلات
تتعدد البدائل الصحية للبيض وتمنح المطابخ النباتية أو التي تستثني البيض مرونة كبيرة في إعداد أشهى المخبوزات، دون فقدان القيمة الغذائية، مما يتيح للجميع خيارًا آمنًا ومغذيًا في حال الحساسية أو الرغبة في التنويع الغذائي.